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Zat’s, el gusano que es alimento ancestral y llegó a la hamburguesa

Por octubre 21, 2019 Sin comentarios

El zat’s (gusano sin pelo) en lengua ancestral, uno de los platillos exóticos y alimentos tradicionales de los tzotziles y tzeltales del norte selva de Chiapas, ha migrado a Tuxtla Gutiérrez donde es preparado en la modalidad de hamburguesas por la familia Ramírez, y degustado por quienes degustan el singular alimento.

El zat’s (Arsenora Armida) se reproduce durante la temporada de lluvias en los bosques y montañas de las comunidades del norte y selva de Chiapas. De manera emblemática se consume en el municipio de Simojovel, apenas empiezan

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